量子
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剧情介绍
电影《在勃艮第的一年》描绘了在2011年这个伟大的勃艮第酿酒年份，7个葡萄酒酿造商从葡萄萌芽到收获的整个酿酒历程。 Leroy家族的Lalou Bize-Leroy——罗曼尼康帝的合伙人之一（另一位庄主为Aubert de Villaine），与其他6名庄主共同出演。包括Domaine Perrot-Minot庄的Christophe Perrot-Minot，Morey-Coffinet庄的Michel Morey和Fabienne Coffinet，Vosne-Romanée庄的Bruno Clavelier。 英籍导演David Kennard是纪录片大师，几年前与著名演员制作了电影《Wine for the Confused（献给葡萄酒菜鸟）》，一部以幽默轻松的方式介绍葡萄酒入门知识的纪录片。David Kennard希望借助《在勃艮第的一年》“展示一个独具匠心的酿酒师的内心与灵魂”。 影片邀请了美国勃艮第进口商Martine Saunier作为顾问，她可以轻易接触到Bize-Leroy等明星酿造师。Kennard说：“Lalou Bize-Leroy是一个完美主义者，她要求所有事都按照她的意愿完成。她在影片中给出了非常精彩的评论。” 导演表示，他不会追随著名的反葡萄酒全球化纪录片《美酒家族（Mondovino）》的脚步。“和《美酒家族》正好相反，我在影片里没有强加我想传达的信息。《在勃艮第的一年》比较像2004年的葡萄酒浪漫喜剧片《杯酒人生》，只不过我是个纯粹的观察者。” 《在勃艮第的一年》暂行剪辑版于7月份在美国俄勒冈州的国际黑比诺庆典上映，《洛杉矶周刊》称其拍摄的镜头“奢华美丽”。 影片由某投资银行家赞助，他已经同意继续拍摄《在香槟的一年》。Kennard表示，他计划借助首部的成功，将其拍成系列影片。英雄情泪保山河飙速宅男 GLORY LINE约定的梦幻岛2020午夜火车仅为你作地下航线影之宅国语伴侣度假村神机妙算刘伯温蜘蛛侠：英雄归来（国语版）神农野人你好上帝逃亡2021非法入侵2011海军罪案调查处：洛杉矶第十二季逍遥法外班克斯黑暗残留天才计划三审奇石半斤八两奇迹的兄弟罗小黑战记大电影地狱之轮第三季翼与萤火虫OVA花魁布拉多福宝和爷爷野性加拿大第一季东京快递播种的旅人 华莲的光辉大车队绿区2010梨子树到了30岁还是处男，似乎会变成魔法师番外篇明星伙伴2016无耻之徒(美版)第七季败犬：前篇马拉多纳
长篇影评
1 ) 让人开悟并感知。
1
纪录片版的《杯酒人生》更好看。
行家品酒，用手指稳定住高脚杯底部，然后转圈。酒体在酒杯内，高速旋转后会产生香气，正好将鼻子凑到杯口就能体验到。行家吸入酒体在整个口腔内部充满着。并且将嘴巴嘬成小口，然后细啜着，体会着酒体的酸甜味。
第19分钟，他们一起捧起土壤说那是一种含有砂岩的东西，这和武夷山茶区也惊人的相似。这些给人提供麻醉剂的土地，就是靠矿物质来增加养分。 在这一片充满酒窖的地区，也就是低矮的红房顶村子。据说当年的修道院文化促生了酿葡萄酒，而这里一些酒窖，仍然是从过去修道院来的。居然这种大型的饮料，和修行有直接关系。《大宁静》那个法国修道院里的修士也是靠酿酒为生。这确实是一种伟大的传统，而且和当年路易十四也有关系。
我反思到中国的茶这种饮料，和修行也是有脱不开的联系。在陆羽前后，因为佛教的盛行，导致天下大量的僧人。在现存的禅诗当中，茶这个字开始大量出现。虽然禅茶一味这个说法比较晚，但当时通过茶来修行，是清苦僧侣生活的一种调剂。也能打开他们的知觉。就像现在日本永平寺里的修行一样，他们非常依赖于一日三餐。 2
勃艮第的顶级产区，在恐怖谷（Combe），那是一个比较阴的独立小环境。这与武夷山的三坑两涧也很像，他就需要不是特别充分的阳光，生长才能慢下来，才能让植物吸收矿物质里的养分，产生独特的韵味。
恐怖谷的土壤有海绵质地，还盛产flints火石，我们还看到了白色骨感的实体。但是对于旱季来说，一切都是一种考验。
产区中能做出顶级葡萄酒的人们，因为感知的打开，都相当的多才多艺，有的人是橄榄球教练，有的人能够弹古典钢琴作品，这让我非常惊讶。但想想又觉得不惊讶了。
他们会说，做酒让我们变得更像自己。
在顶级酒窖中，他们不愿意改变那里寒冷潮湿的小环境。蒙哈榭最有名的酒是白葡萄酒，莫雷柯菲内酒庄提供最好的酒是，特级巴塔德。而黑皮诺的酒却越放越好。
2 ) 勃艮第的贵
勃艮第是法国历史最悠久的葡萄产地，据说可以追溯到公元前。
但要说突破性的发展还是从西多修道会开始， 1115年，西多修道会 在武儒河右岸修建了武儒园圃（Clos de Vougeot）。这些修士们细心研究最好的葡萄，不停的实验，修整葡萄栽培方法，注重每一步酿酒步骤。
他们最大的贡献就是提出了Cru的概念，就是指在葡萄园内一片同质的区域，每一年的产品风味与质量都能稳定不变。
在这种概念下，勃艮第的法定等级体系慢慢形成，也成为了勃艮第优秀产地的保证。
勃艮第的等级体系是严密的，最基本的等级是大区级的法定产区，可以来自勃艮第的任何地方，这些葡萄酒通常是用黑比诺和霞多丽酿造的。
比大区级更高的是村庄级别，比如位于勃艮第北部的夏布利。再往上一级是一级葡萄园，最高等级的是特级葡萄园（Grand Cru)，这种葡萄园是能够始终酿造出高品质葡萄酒的单一葡萄园。
单一葡萄园这个概念据说也是来源于勃艮第，这个对于风土和自然非常重视的地区。它通常指的是一款酒的原料葡萄来自于同一个特定的葡萄园，其酒标上往往会标注“Single Vineyard"。勃艮第的先辈们根据葡萄生长的土壤、地形、光照等自然风土情况，将不同的葡萄园地进行了细致的划分，这也就有了特级、一级等葡萄园的划分雏形。这种做法，可以让葡萄园管理者和酿酒师们最大程度的细致管理葡萄园，尽可能能体现葡萄酒中的风土差异和风味。
正如影片中介绍，勃艮第的许多葡萄园，尤其是一些优质葡萄园，往往都是用全手工进行管理。
勃艮第许多葡萄酒管理者也喜欢采用生物动力法栽培葡萄，这种栽培方式是将葡萄园视为一个整体，禁止采用任何人工干预。葡萄整个栽培修剪过程根据行星、月亮和恒星的运动周期来采用相应的方法。非常神奇，且，成本很高。
所以，勃艮第的葡萄酒往往在市场上有着高昂的价格。
世界上最贵的葡萄酒，红葡萄酒之王--罗曼尼康帝就是来自勃艮第的同名特级园。罗曼尼康帝园仅有1.81公顷，每年的产量仅仅几千瓶，市场上可谓一瓶难求，非常难买。在纽约、伦敦等葡萄酒拍卖会上，能拍到康帝，那就是拍赢了。
可以说，勃艮第对于自然、对于风土的追求，对酿酒技术的精益求精，都是它在葡萄酒市场保持优秀品质地位的保证。
3 ) 关于酿酒的人
提到勃艮第，你会想到什么？复杂无比的地块划分？Conti和Leroy的天价红酒？Henri Jayer, Lalou Bize-Leroy的传奇故事？还是数不胜数的各大酒庄？ 这部纪录片向你展示了另外一个维度，酿酒的人。
恕我孤陋寡闻，除了Lalou，其他几个酒庄，我都从未耳闻 （好处是，我不会以这些酒庄的市场排名和市场价格，对它们做预判）。从片子中，你可以看到，不同的酒庄，不同的人，在用完全不同的理念，不同方式酿酒。葡萄酒是鲜活的，而让它们鲜活和不同的，除了地块，除了气候，更重要的是这些酿酒的人。那个弹琴的腼腆的Tibo Morey，严谨到要用仪器测量葡萄是否适合收割的 Christophe Perrot-Minot, 为采葡萄工们准备丰盛午餐的Fabien Morey, 跟采葡萄工们闹成一团的Michel Morey，是不是能让你对他们的葡萄酒多一点好奇和想象？当然，还有Leroy夫人，拍这部片子时，已年近80，仍然凡事亲力亲为，满满地都是对她所从事事业的热爱，大神就是大神。
4 ) 有法语版吗？
求求😭😭有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？有法语版吗？
5 ) 果实芬芳之旅
种植是一门技术，而酿酒是一门艺术。最古老的职业在今天还在得到延续，虽然部分酿造过程已经被现代化所代替，但是对于葡萄园的喜爱，对于自然的敬畏还是深深扎根在勃艮第这片土地上，正如片中所描述的，葡萄园从不浇水，只靠天降甘露，这样葡萄的根系才会深深得往下紧扎根与岩石上，从而使葡萄获得最佳的风味，充分享受自然的阳光雨露，又在阴冷黑暗的地窖里静静等待三十余年，丰满的酒体才被酿造者在四世同堂的聚会上细细品尝，酿造的又何尝不是人生的滋味呢
Lalou Bize-Leroy is such a legend. I want my own wine but I can never do it, too much is involved and I am not dedicated enough. Wine trading, maybe. Putting Blackberry Farm on the to-go list.
“我儿子五岁就能通过气味分辨出不同的varietal了”---酿酒真是个family business，生在勃艮第做个农民真幸福。这导演蛮好的不怎么讲商业化问题，只在最后带了一下，我去查了下结尾田纳西的blackberry farm被一晚房价吓到了。拍得还是很用心的。
拍得太无聊了。种果子的和种粮食的人果然气质都不一样。
相比于《杯酒人生》而言，这种纪录片就相当于初中讲生理卫生的资料片一样生猛.....
泳有伯根第的一小块田，一个家族就能衣食无忧几百年。不知道中国有没有这么屌的资产。北上广的房行不行？BAT的股票行不行？以后如果我有钱了，弄个绍兴的小酒作坊行不行？
Fascinating
哟，中产
Lalou Leroy有种法国老太太典型的神神叨叨，可毕竟她是勒桦女王啊，随便叨！依然有无数拥趸追随她的Biodynamic玄学。拍摄期间她都快八十了吧，在分拣桌上眼疾手快的“车间女工”模样好让人感动……
挺朴实的，也挺真实的
对葡萄酒酿酒人的敬佩，来自于他们无论拥有多有名的酒庄，依然那么谦逊，依然深深地扎根于土地。
影片完整记录了法国勃艮第产区2011年，从春季的冷空气霜冻，到秋季临时工打架所遇到的所有问题以及已经几百年世世代代居住在这里的农场主和酿酒师如何在这些充满变数的环境下应对这些问题还酿出了世界上最有魅力的黑皮诺和霞多丽。
非常不错的片子，让我们对法国核心产区的葡萄酒有所认知。而且让我们对茶也有所反思。
欧洲人令人动容的匠心精神，钢琴家和红酒师的合体，一年四季耕种收获穿插雅士亲朋聚会，好像有个合法身份去打工
喜欢这种平铺直叙，平平淡淡的讲故事，我这个滴酒不沾的人看完都有了要品尝的欲望。
“葡萄藤也是有灵魂的，要让它们吃点苦才会结出好果子来” 驯服植物之前，首先予以尊重
算是扫盲吧，挺好的还能普及知识
How I wish to get back in vineyard...其实别的地儿的农民也是这么干的 虔诚地对待土地和微气候 也诚心做酒 只是他们没有勃艮第祖先在几百年前就开始做marketing 和branding
之前觉得葡萄酒喝的是当年的阳光雨露，和它万年前经过陨石撞击的土壤，是葡萄的「质」。但看这个片，会感到酿酒师的力量。酿酒师和葡萄是一种驯养。
補標，❤️ vin 必看
蛮好看的，葡萄酒的酿造就是从种植开始，春夏秋冬也刚好符合时节顺序。看的时候感叹葡萄酒还是保留了某些原始传统的，虽然用到电脑检测，但酿酒还是以人为主。种植葡萄也是，要靠风土和气候，不靠大棚和人工制造的天气。田里的葡萄六行就能酿好多酒，标记是用一块布绑在葡萄藤上；一棵葡萄要种3年才能开始真正的酿酒过程，它可以长100年。