舌尖上的重庆

 朋友从网上下了一套高清版的《舌尖上的重庆》，推荐给我看。此时，《舌尖上的中国》中飘散的各种鲜香虽已渐行渐远，但片中起之美食落之人文的精彩讲述仍然让人回味。
《舌尖上的中国》巨大的光环之下，居然有人敢再打“舌尖上”之旗号，显然是自不量力。不过据说七名制作人员拍片的缘起是因为看了《舌尖上的中国》中重庆仅有火锅亮相，而且细数了一下，时长不过90秒钟，大呼不服，决心用自己的镜头做个补充，经费自筹，只求认同，不求赚钱。青年人说干就干值得肯定叫人佩服，不过“不服”就实在没有必要了，中华之大，美食之多，《舌尖上的中国》的舌头再宽，也舔不完九百六十万平方公里啊，再说了，它有那么大嘴，也没那么大胃是吧。重庆人不服气？恐怕全国人民都没服气——都说，我们那儿好吃的多了去了！
说片子吧。
《舌尖上的重庆》，名字上就决定了这是一部学习之作、模仿之作、山寨之作，我们不必用太苛刻的眼光去审视它，不过虽为山寨，整个片子还是端足了架势，处处显着纪录片的风范，让人想起沿海的山寨手机，先不说体验和功能，开机一看，外观界面上还是能唬住人的。
山寨得最不山寨的，是词儿。这个一定要赞一个！解说词的语言风格、行文方式虽然随时都在向着《舌尖上的中国》致敬，不过依然因地制宜，成功移植，让人感觉行文者信手拈来，把玩得游刃有余：小面一集中，“小面之小、小面之大”一段；夜摊猫儿面和早餐板凳面的衔接契合；火锅一集中结尾处“麻辣因子”一段的总结升华；家常菜一集中对家常菜味道的定义；江湖菜一集中的“七分岁月，在锅中熬煮着三分生活，于是便荡漾出了江湖的模样”……精准的叙述中带出作者的感悟，凝聚重庆人对家乡美食的回味与思索。
片中的语言，与其说是对《舌尖上的中国》的模仿，不如说是对《舌尖上的中国》的延续。
除语言外，片中还不乏精巧的构思，下饭菜一集中，母亲将盐水传与儿子，帮儿子做泡菜，儿子回家开启母亲精心准备的美味，隐喻重庆味道的传承，令人动容。

好听的说完了，下面要拍砖了。
毕竟是山寨，《舌尖上的重庆》具备了山寨应有的素质。
首先是策划构思的混乱，如果这算个硬伤的话，最大的伤口在江湖菜一集，杀偏了，杀得太偏了！这一集根本就应该叫做“电台DJ的苦乐人生”或者“飞哥的酸甜苦辣”，一集十分钟看完，我敢保证，没碰过江湖菜的外地人还是不知江湖菜为何物，整个一集中竟然连个江湖菜菜名都没有，倒是飞哥长飞哥短地津津乐道，这还不过瘾，末了还搬出主人翁的父亲妄想赚观众一把眼泪。这一集，观众像是慕名而来想要品尝重庆麻辣的食客被带着去吃水煮鱼，结果师傅是上海人，锅里居然放了糖的。
伤口之二在最后一集，整个风格似乎在玩逆袭，观众刚把火锅吃得酣畅淋漓，你突然端上来几杯星巴克，不知到其他人什么感受，反正我的味蕾错愕得慌。让我来猜猜制作团队的打算：五集编完了，剩下这么多素材，咋整呢？丢了怪可惜的，管它的，一锅炖了吧，也凑个六集——结果《舌尖上的重庆》上的最后一道压轴菜是乱炖。
其次是拍摄涵盖面不够广。小面一集就围着金岛花园的板凳面转了，都让我怀疑这是不是就是个软广告？你让遍地开花的重庆小面馆们情何以堪，其他小面50强绝对“不服”（他们再拍个“舌尖上的小面”？）。不过鉴于该片的拍摄规模，这一点似乎也可原谅。
    再有就是制作失之于粗糙。最该批评的是配乐！火锅里那段小提琴探戈曲如此耳熟（火锅配探戈？怎么想的？！），直接把我拉到《真实的谎言》里面，斯瓦辛格口含玫瑰和老婆翩翩起舞就在我眼前甩脑袋，哪里还看得见什么毛肚黄喉！下饭菜中母亲做泡菜的画面所配的人声，情是到了，却过于深沉，流于悲戚。技术上整个片子声音的控制也成问题，大小不均，有的采访还跑偏了声道，作为自己全情投入的呕心之作，这些瑕疵应该避免。
最后提醒一下，片子虽然主要功能是娱己，赚几个喝彩，但毕竟还是要传播，制作时就该有负责的态度，江湖菜一集中居然出现吃青蛙的画面，菜馆玻璃墙上也赫然写着“呱呱系列”，这个，重庆人都懂的。另外，棉花街市场里的一些水产品的画面似乎让人不太舒服。
好了，总的来说，作为一部因玩乐而生的纪录片，做了，做成了，令人钦佩。所说的这么多逆耳之言，算是鸡蛋里挑的骨头吧。