剧照
剧情介绍
一个以辣为切入点的群像故事，有名震一方的宗师泰斗，有技艺精湛的名门之后，有执笔独行的行家里手，有意气风发的行业新秀，云南，湖南，陕西，四川四地大拿比技艺，论道行，讲门道，从文化渊源，饮食习惯，食材加工，烹饪手法，融合创新等多方面探究辣味江湖的真谛。成长的烦恼第七季海军罪案调查处：夏威夷深渊2019我的女朋友男朋友惟有香如故女子监狱 第六季拉巴斯金盒子之谜非洲塞伦盖蒂国家公园皇家大贼舞出我人生之舞所不能赎罪旅行出轨风暴航母伊吹屠夫状元小镇疑云(美版)西藏小子粤语指尖少年中山国保姆2022她和我的父亲吉它武士小Q(国语版)留住最后一支舞山间传来牛铃声水啸雾都完美感觉面露一人饭热衷谋杀春娇救志明（粤语）巧手神探白色与黄色～夏威夷与我的松饼物语～神探科莫兰 第一季难以忘怀在无神世界进行信仰传播活动失联第一季三岔口（粤语版）神枪女王扑通扑通的心布赖恩和查尔斯情妇荡寇民宿的秘密佐料
长篇影评
1 ) 跟着敢于胡乱，开开眼
云南好（吃）东西太多，光是逛菜市场就能费上大半天。
去年我看了敢于胡乱在一席的演讲，讲的是他去田间地头寻觅不为大众熟知的乡野食材的趣闻，于是心痒难耐又去了一次云南。
我也不记得这是我第几次去云南。这一次我到了腾冲，吃到了铜瓢牛肉，喝到了荔枝酒，窃喜又赚到了。
云南是个神奇的地方，你怎么对他他就怎么回报你。你要是想偷懒随大流不动脑，花1888报个昆大丽五天四日游，就只能被带去景区边吃东北人给你做的云南十八怪。你要是沉下心花时间仔细问，就能发现不一样的好东西。
2 ) 辣子曰：极好的初衷创意，却败给了编导和内容呈现
对于吃辣这件事，每个地域的辣椒不同、厨艺不同、文化不同，造就了不同的理解和名声。于是爱奇艺一部名为辣子曰的纪录片诞生了，主要以云南、湖南、陕西、四川四地厨师比技艺、论道行、讲门道，从文化渊源、饮食习惯、食材加工、烹饪手法、融合创新等多方面探究辣味江湖的真谛。辣子曰的初衷是极好的，如今美食节目非常多，以店铺推荐和招牌菜烹饪做法为核心，令人眼花缭乱食指大动。可它背后的饮食文化却少有人谈及，或许像这样的纪录片不太能吸引观众的兴趣，所以节目内容的融合也成为了一种趋势和妥协。
辣子曰有八集，我原以为它会每两集为一组，专门由美食编辑、名厨、美食自媒体人、餐厅老板和食客们组成辣椒顾问团，从不同阶段介绍一个地区关于辣的种种门道。可是看了几集过后，不免有些失望。每集两到三个地区来回穿插、不同风格饭店美食和街道小吃混编，谈会儿历史文化传承、谈会儿家庭生活和店铺经营、谈会儿食材加工与融合创新，感觉特别的混乱与不搭。甚至到后面不仅趋于了其他美食节目的内容呈现，还有些与辣椒跑题，就个人之感，它不如江湖菜馆做得那般极致到位。
无论是西安美食自媒体人妖哥，还是云南十大名厨苏启胜，亦或是成都美食编辑兼记者九吃王师武和小龙虾品牌创始人袁烨等，他们对于辣的谈论颇为点到即止。即使是谈论自家的菜品时，对于各种不同辣椒如何与食材碰撞，那种菜品研发背后的故事其实并没有听到太多，辣椒品种的选择、搭配和用量不才应该是这个节目的核心价值吗？特别是在吃辣重地，没有对如剁辣椒、二荆条、灯笼椒、小米辣、皱皮椒等品种做一些细节的介绍，而是谈了不少当地少辣或不辣的美食文化及其做法，真的是少了很多辣味在节目里。
3 ) 辣味江湖，这颗小小的红色果实，才是最大的赢家
《辣子曰》是一部美食纪录片，跟央视《舌尖上的中国》以及最近大热的《风味人间》所不同的是，《辣子曰》片如其名，只有辣，只谈辣。
该片讲述一个以辣为切入点的群像故事，有名震一方的宗师泰斗，有技艺精湛的名门之后，有执笔独行的行家里手，有意气风发的行业新秀。
云南，湖南，陕西，四川四地大拿比技艺，论道行，讲门道，从文化渊源，饮食习惯，食材加工，烹饪手法，融合创新等多方面探究辣味江湖的真谛。
《辣子曰》以纯纪录的形式呈现，配解说词，用镜头跟随辣味美食讲述人，一起走访四川、湖南、云南、陕西的多个“辣味”代表城市，找到四位当地具有代表性的美食顾问。
川菜大师彭子瑜，川菜研究了一辈子。年过七旬，还玩起直播，用最时髦的方法推广这手绝活；
资深吃货妖哥，吃到不正宗的菜式，直接冲进厨房，亲自指导炒菜师傅改良手法。虽然常常自嘲，不是科班出身，但对于辣椒、对于陕西菜，永远舍我其谁；
美食家胡乱，则像一个独行侠，穿梭在云南的田间山头，探寻各式最新奇、最神秘的美味。那些形态各异的奇怪食材，每一种，他都如数家珍...
论起辣食、辣事，他们滔滔不绝，怕是说上三天三夜，也还说不完，还偏要争个你长我短...
这个说：云南的辣，是为了辣而辣，没内涵。
那个说：最辣的菜，应该在湖南和贵州...
有人说：川菜太油、上不了档次，给人感觉，就是吃调料...
有人立即反唇相讥：这是偏见，他们做的没这边好。水煮鱼、回锅肉，都是川菜，他们都是学我们的...
可是，在这片江湖中，又哪能分出什么高下？如果真要选出其中的霸主，这颗小小的红色果实，其实才是最大的赢家...
吃不了辣随便看看。旁白太硬了，跟听教科书似的。讲的东西很散，每集就是从几个“江湖行家”展开来讲（关于这个“江湖行家”我真忍不住要提一下一开始出场那个妖哥是哪找来的，真的太讨人厌了我以为他只出场第一集结果第二集又出场我到后面看到他就快进），前三集西安、云南、湖南、四川都各自讲了点，说实在人太多了，而且每个人都摆着自己是专业人士的姿态（看得挺烦的），还不如好好讲讲食物。算了三集弃
是也乎,(￣▽￣)立意不错,可惜导演能力不行,辣子曰 其实变成了 妖哥说...一位民间网红对全国各种地方江湖菜进行指导点评...一会儿地域文化, 一会儿创意菜故事, 一会儿厨师人生...其实, 就专注说清楚各地 辣子 本身的由来味道配菜 就足够了...现在这样, 一点儿带货能力都没有, 差评.
推荐油泼辣子，超级香，而且制作也很方便
为什么一个美食纪录片非要全程加上奇怪的美颜滤镜？另外配音挺难受的，个别嘉宾想法也比较狭隘。
都是一些本地人才知道的美食，旅游宝藏指南
美食教学嘛？哈哈哈有点意思
对烧烤孜然果然还是毫无抵抗力，虽然本身对四川湖南的辣并不感冒，但看着纪录片却垂涎欲滴，辣的鲜红色彩和视觉冲击力太强烈了！就让眼睛先享受一下口腹之欲吧！！
搞不清说的是江湖还是辣，感觉拍得都是这个圈子里的人，缺乏广度和深度
从头到尾就像在打广告
三星：文案已经体系化和套路化，唯有镜头还是值得追看完的。
故事性不强，讲的东西挺零散的
全是套路，神烦
一集比一集差。这个是陕西人拍的吧。那个老妖真的s.... b
太乱，能把美食纪录片拍的这么不伦不类也是不容易。。。
作为纪录片，讲真 每一集讲啥故事脉络太不讲究
作为一个贵州人……看得真的过瘾
建议导演从新学习一下语文 每集故事都散的一塌糊涂
很一般 东凑西拼的 第四集还做起了超级硬核的植入广告
就...还行吧 各种舌尖节目多了 看着也就还好
2020.07.07新冠肺炎期间的第159部片子。