无尽
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剧情介绍
每集纪录一个城市。从全国精心甄选七个城市作为拍摄地。囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以“变化的城市，不变的味道”为灵魂，传递“一方水土养一方人”的中国文化，以食物的美好，表达城市的美好，诠释城市魅力。以专业厨师的视角走进城市深处，在街边小店，在百姓家庭，在餐厅酒楼，寻找发现最能代表城市特色的民间美食。以美食为主线索，串联起城市历史、文化、环境等纵深元素。以美食的味道，解析城市味道、城市气质。 《一城一味》首播时间表 一城一味之天津：20日22:00 一城一味之银川：21日22:00 一城一味之芜湖：22日22:00 一城一味之眉山：23日22:00 一城一味之宿迁：24日22:00 一城一味之扬州：25日22:00 一城一味之香港：27日22:00地球是蓝色的就像个橙子雕塑人生飞虎队2015关中刀客之肉瓤子欲望号列车（粤语）情歌响彻外星笔记今冬不言情迷失羔羊之耀眼柯达克罗姆胶卷漫长的一天结束了吉姆·加菲根：深灰追凶粤语版一九八四956狙击速递微笑江湖一个英雄悦纳新自我甜甜屋影子部队曝·光地狱男爵白蛇传说后半生第二季奥斯曼中尉伦敦生活长安妖奇谈我们这样的人撒旦的奴隶急诊室的故事 第十二季中央公园倚天屠龙记之九阳神功（国语版）15点17分，启程巴黎学校的阶梯基和皮尔第四季不是男人是女人
长篇影评
1 ) 一城一味的食材 店 和美食
提到的美食煎饼果子
麻花
特点：河海两鲜
店名：十八街
烧饼夹果子再配上嘎巴菜
老豆腐
炸糕
回头
店名：满天红
美食地点：汉沽区的大神堂村
食材：渤海大对虾 海螃蟹
汉沽传统海鲜八大馇
螃蟹酱
馍馍
玉米饼子馍馍吃
贴饽饽熬鱼
食材：小麦穗鱼 壕根儿
店名：凭湖轩酒楼
软溜鱼扇（抹刀、下刀、立刀)刀工 挂糊（单边挂糊） 咸鲜小酸甜 关键应该在颠勺
甜和酸的融合就叫小酸甜儿，明汁旺油，旁边弄点油，这汁儿不能太大，这是天津菜 溜菜的特点。
津菜最看重的是滋味儿，味道分前口儿和后口儿，刚入口是一种味道，嚼一嚼是另一种味道，而咽下去以后还有不同的回味。
天津曲艺是不可缺少的享受
二嫂子煎饼果子 从磨绿豆到摊煎饼，从和面到发面，到炸果子果篦儿全部手工完成，酱料都是自己做的，秘诀绿豆和面粉的比例 。
第二集：银川
手抓羊肉 清炖羊肉 银川的臊子面
塞上湖城 回族的古尔邦节又叫宰牲节（当地穆斯林最盛大的节日）（宰羊做手抓羊肉）南关清真大寺
最小的馓子就是一口一个
清真菜
炸油香 ，炸花花 ，再沏上几杯八宝茶
汉族妈妈的揪面，自己钓的黄河鲤鱼
通达北街和北京路口那里的杨家羊杂碎（旁边有新城浴池）
面肺 洗面筋 抓面筋
前一天和好的面团，醒了一夜之后，软硬适中，用凉水使劲地洗，直到把粘性的面筋洗出来，然后把剩下来的面浆灌入羊肺里，煮熟晾凉以后切成条，再和羊蹄儿、羊头肉以及其他各种羊杂一起煮
银凤综合市场
羯羊
支边人口融合
羊排小揪面（萝卜、辣椒、西红柿等蔬菜）（把羊排剁成丁，用胡麻油翻炒，放入姜葱蒜辣椒等调料，再加入蔬菜丁，煸好的臊子色彩鲜艳，趁热加入清炖羊肉的羊肉汤，然后放入豆腐丁，炖半小时后就可以下面了
中宁人喜欢吃土鸡，河北人喜欢吃红薯，融合红薯鸡
银川人吃的黄河鲤鱼大多出自银川市区西北部的阅海湖（标准的金麟赤尾）
迷魂阵渔网
还有北塔湖，鸣翠湖，宝湖等等
侉炖鲤鱼
鲟鱼 鲟鱼子酱 鲟龙鱼
天下黄河富宁夏，黄河鲤鱼甲天下
朱汉成鱼庄 全鱼宴
滩羊 弱碱地
鱼鳞 鱼肝 鱼子 鱼肚儿
2 ) 春游计划 | 这部纪录片帮你做“烟花三月下扬州”攻略
春天像刚落地的娃娃，从头到脚都是新的，它生长着，且花枝招展的，笑着，走着。
朱自清先生的这篇关于春天的散文，让我们在诗情画意中感知着春天的临近。
春天的脚步近了，大家出游的动作也就快了，为了给即将去春游的你们一些干货建议。
将这部纪录片，给大家一些“下扬州”的实用攻略。
不妨跟着DOCO君的步伐，走起来吧～
《一城一味》之《扬州篇》
《一城一味》是由中央电视台纪录频道（CCTV-9）出品，传递“一方水土养一方人”的系列纪录片。
第6集《扬州篇》从食物出发，风趣地介绍了扬州的风情。
▲ 长按识别图中二维码，跳转观看全片
吃货朋友们的最爱莫过于走到一个地方，先了解一番当地的美食。
没错儿，食物里浓缩了这个地方的“风土人情”以及经典特色，唇舌间就可回味出独特的魅力，何乐不为呢？
去到扬州怎能错过著名的“淮扬菜”，扬州作为淮扬菜的中心和发源地，赋予了淮扬菜独特的感觉。
资深旅行者会明白，一个地方最好吃的美味，不在金碧辉煌的饭店，而在烟火味重的民间。
“自古美味出百姓家”，寻常百姓家藏着当地最地道的食物做法，饱含着一家人对本土饮食文化的见解。
在不同家庭烹制的风格中，方可品出淮扬菜的精髓。
去扬州不妨住在街头巷尾的民宿，切身体会这座城的“味道”。
任全潍是上海一家法式餐厅的总监，从小生活在台湾眷村的他，十分向往家乡的味道。
于是，他决定带上自己的行囊去扬州，一探扬州食、住、行的究竟。
▲任全潍
扬州当地素有“送客饺子，迎客面”的说法，刚到扬州的任全潍，当然要来一碗阳春面压压惊了。
“民以食为天，面以汤为先”。
去到扬州的你们，不要忘记喝口汤，吃碗阳春面喔。
阳春面选用碱面，是苏式汤面的一种，又称光面，汤清味鲜，清淡爽口。
▲阳春面
煮面的锅要选用生铁大锅，这样煮出来的汤底才清淡可口。
体验扬州的慢生活，当然不能错过在冶春茶社吃早点，“皮包水”的典故也是出自于此，吃早点、喝茶，就是扬州人热爱的“皮包水”。
▲冶春茶社
“皮包水”经典美味：
冶春蒸饺、蟹黄包、藕粉圆。
▲冶春蒸饺
▲蟹黄汤包
▲藕粉圆
在扬州吃蟹黄包，基本可以告别吸管，只需将蟹黄包提着往旁边移，轻咬一口，就可喝到里面的汤汁了。
在冶春茶社饱餐一顿后，便可移步至瘦西湖，闲庭信步中欣赏一下扬州的江南情调。
▲瘦西湖
午餐时间一到，慕名而来的食客会在盐水鹅摊（当地人称老鹅摊）前排起长长的队伍。
盐水鹅在扬州可以与瘦西湖齐名，可见当地人对它的喜爱。
当你漫步于扬州街头时，不妨尝尝盐水鹅这种街头小食。
几人旅行到处吃吃停停的别样意境，在春游中尽显。
在这样一个万物复苏的季节，还窝在家中作何？
赶快约上三两好友，开启2018年的春游吧～
DOCO君会持续为你们更新春游攻略，让我们红尘做伴，玩得潇潇洒洒。
3 ) 题目太大就会徒增诸多期许
没有省会城市或二三线的区分，宏观上可以按从北到南的顺序来排列，
以各地的风味小吃，特色菜品，当地食材为切入点，展现了中国美食文化的博大精深。
但细细一品，滋味还是稍欠火候。
首先，从题目的选取与定位来看，“一城”意味着范围的划定，“一味”表示了选取的独特性。如果一城一味拍摄成系列纪录片，也许这个名字才更加恰如其分，但总共七集的片子，用这样一个庞大的标题来囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以“变化的城市，不变的味道”为灵魂，传递“一方水土养一方人”的中国文化，以食物的美好，表达城市的美好，诠释城市魅力，实在是有点“眼大肚小”，空了噱头。
其次，在城市与味道的遴选上，且不说这些城市所独有的文化魅力与美食特色，单从地理位置上来看，他们所代表的中国味道，绝不够全面而典型。从地区方位来说，天津代表了华北、宁夏代表西北、眉山所代表的西南，及香港代表中南，都是以一城代表了中国的一个地区，但是剩下的芜湖、宿迁、扬州都属于华东地区，导致东北地区与华中地区均没有任何提及，而这两个地区的美食也皆有其独特的魅力，这样的安排必然使部分观众的感知与认同感大大降低。同样，以菜系来看，其中涉及到的只有川、粤、淮阳、徽、京菜等，其丰富程度远不及《舌尖上的中国》。
此外，从镜头语言与内容编排来讲，虽然每集都以大厨主持的简介为始，其中穿插了品尝美食向导介绍的美食、到当地百姓家品尝家常菜、以及大厨结尾的创意菜品这几个板块或环节，但是这种对国外节目的模仿到底体现了哪些创新？即使在真实性、纪实性的角度来看，要比《舌尖上的中国》自然得多。
最后，我想说同期声的声音太飘，显得情感不到位，不实，还有点赶，总觉得让整个片子的情感一直都飘忽不定。背景音乐没有特色，一直都若有似无的衬托在后，像是怯懦的演奏者担心打扰到主唱。
整个纪录片的制作还是花了心思和想法，有可取之处，亦有动人时刻。只是抱有太大的期许就会有更挑剔的眼光。
维尔托夫说，只有纪录片才是真正的电影。
就这样，个人拙见，别无他意 。
4 ) Notes
煎饼果子；
大神堂是天津最后一个渔村，有200+渔船。渤海大对虾，海螃蟹。汉沽海鲜八大餷，螃蟹酱。
贴饽饽熬鱼，海河小鱼+玉米面饼；
软溜鱼扇，草鱼，鱼片，挂糊。炸，勾芡；
E07 香港
半岛酒店下午茶；
港式早茶：酥皮叉烧包，猪肝馅肠粉，萝卜糕；
正餐：叉烧肉（西班牙黑毛猪肉），蛇羹（蛇王芬，五种蛇肉，煮熟，手撕，+鸡丝姜丝木耳蘑菇鲍鱼丝陈皮，勾芡，搅拌）；
港式茶餐厅：兰芳园（斯里兰卡混合红茶，循环冲泡），镛记酒家（烧鹅，填料挂汁，风干，新加坡木炭炭火烧烤，出现烧鹅汁，斩件上桌，烧鹅汁拌米粉）；
鸳鸯饭店。
5 ) 关于生活
原本是吃饭时候当作消遣来看的，结果“欲罢不能”一口气把七集看完了。 中国这片广阔的土地上，养育了一代又一代儿女，从北到南，从东到西，各地人选取自身的食材，从开始的为温饱再到追求吃的境界，见到了国人吃食的精细与特色。 真是一方水土养育一方人，北方人的豪情直爽，南方人的温柔细腻，都体现在他们的美食中，一道道菜品从选材，调料到后期加工，是每一位大师的功夫，也是他们的情怀，在食品中融入了他们的情。 在看不见的地方，还有众人不同的生活方式，还有不曾了解的生活，也希望有机会能亲身去一探究竟，嘻嘻👀！
6 ) 记录片就是记录生活
挺朴实的一段片子，选的几个城市都是特别具有代表性，有自己独特的小吃与城市味道。吃到最后，不知道是食物影响了城市，还是城市沾染了美食的味道，两者相融，成为了地标。
天津，以前只知道大麻花，不知道他们的煎饼果子这么有名，看的我超想跑到学校门口的小摊上叫一份:“老板，一份煎饼果子加个鸡蛋~”在我印象中仿佛这种小吃就只存在于各大学校门口，每天一到早中晚被一群学生团团围住，好容易抢到一份感觉大口吃掉，解馋又饱腹，难道大人都不吃煎饼果子了么?天津竟然还把煎饼果子开成了店，还有那么多人每天排队来买。
扬州，这种江南水乡城市仿佛饮食就该清淡，于平淡中见真知，遇见生活的本质。虾子面是我对它最深的印象了，一碗清汤芙蓉阳春面，白白净净，撒上一把澄黄欲滴的虾子粉，点上几点翠绿的小葱或香菜，便能让人食指大动。不知扬州美女多，是不是就是因为每天饮绵软的扬州水，吃清淡的汤水的原因呢？
香港，因为护照时间问题而错过了的那次旅行，将在我的学生时代被耿耿于怀。一直觉得它与广州的饮食很相像，却又比广州多了一份包容，是世界饮食文化交融的结果。粤菜是它的主味，在此基础之上，有加入了世界各地的独特风味，在香港，你不会找不到家，因为这里有家乡的风味。
我希望自己一直是个游子，永远在路上 故乡永远是盛放在心尖尖上的一束月光，然后在月光照拂下，行万里路，阅历江山如画，品尝人生百味。
逼格比舌尖低多了…还有点抄袭Gordon Ramsey哟
做作，剪辑无逻辑
有的厨师挺逗的，不赖。
雖然有些鏡頭能照顧到美食的特性和地域食性，但也僅此而已了，至於藝術性我看也不必追究了，本片似乎也沒有要往藝術方面靠攏的意思，就當純粹解個悶算了。
怎么一打开就在讲能吃到野生黄河鲤是多么珍贵多么难得，这些傻逼节目能有点节操么。【舌尖带动的这些破美食节目，全都一水儿的渲染野生食材，仿佛除此之外他们的过多优越感无处发泄，傻逼。
来个第二季呗
很亲和的风格。被安利了每一座城市和它的美食，尤其是扬州和银川。宿迁的银鱼，白白胖胖，很肥美的样子呢。
算是良心之作，故事简单，亲民，没有舌尖上的中国那么华丽，选择的城市除了香港，大多是值得一去又容易被忽略的小地方。
每个地方都吃河鲜。。。还是天津话最亲切
按城市介绍的方式可以，但只有7个城市，北上广成都杭州都木有，却放了芜湖、银川这种不大出名的，安排不合理啊，每集也太短了，我原本还以为没完结了，就这样结束了，⊙﹏⊙b汗 PS：有被煎饼果子诱惑到，但去了扬州怎么没提扬州炒饭呢，扣分
想吃烧鹅T T最后有蔡澜！
不是精巧与用心之作，不少仓促与拼凑之嫌，但作为一部轻松美食片看看还是挺好玩的，厨师很关键
别闹= =舌尖姐妹你大爷
男主持拿着吃了半块的果子说：“这是最正宗最地道的天津煎饼果子，然后，你尝尝我的素的。”女老外看了他一眼：“呃....”7.6
吃这个东西总要见仁见智 比舌尖更像美食节目 对局外人来说当地向导也让内容更有地方特色 味道更土 相比于舌尖的感情戏 此片我每每都是惊叹于那些平日里见不着的技法和做饭的过程 以及最后上着那一刻的
看了几集，没有舌尖上的中国那么好看
拍得挺接地气的
角度不错，外地吃货看小城，介绍的也是平常菜不是大酒楼
以美食向导来挖掘当地美食的方式多见于各地美食节目，作为纪录片的确少.还是挺喜欢这种方式的，让我能够了解很多鲜为人知的美食~~不过真的每个地方都太浅尝辄止，嘉宾创意菜部分感觉也有点多余，逛菜场就足够了，去当地的民间隐藏大厨家里部分很喜欢~~PS.画面的确应该再处理精致点
制作和选材都太糙了，都不能被成为纪录片，最多就是个不入流的美食类节目。