剧照
剧情介绍
牛奶是什么？在过去几百年中，奶牛走过了怎样的历程，才使得牛奶从牧场来到人们的餐桌？ 牛奶曾经是奢侈品，是上等人的专属，牛奶曾经是特殊的供给物资，帮助哥伦布发现新大陆，帮助美国南北战争的北军战胜了南军，牛奶的保鲜方法是对科学技术发展过程的一次记录。 该片分别从牧场和工厂两个方向，在中国、新西兰、荷兰、法国、美国等地进行了大量拍摄，透视牛奶作为一种现代人日常食品的演进历程，具有较强知识性。奇遇人生第二季手术刀激战(粤语版)保护者2022人猿星球十诫（上部）我和我的三个姐姐信长老师的年幼妻子再见了老师我们的存在(下)弗拉门戈，弗拉门戈第二口气维纳斯效应大自然之舞小小安妮 第一季为耶稣鸣喇叭，拯救你的灵魂红场飞龙水儿武士好家伙1990东边日出西边雨王志文版青春期撞上更年期眼镜蛇第三季深蓝即是黑地球百子 第三季大侦探霍桑爱情闯进门走出硝烟的女人精装追女仔国语擅长捉弄的高木同学剧场版恋恋主播情代码211大泽之水像老板一样行动神枪决苍天航路寄生魔种冬后是樱花青春纪录爱情万万岁双面生活夺命佳人
长篇影评
1 ) 下次喝牛奶会不会觉得更好喝
一杯小小的牛奶原来暗藏如此大的乾坤。
其实东亚地区并不是传统的消耗牛奶的大国，从前平原地区从事种植业的人民并不熟悉这种饮品。而今，牛奶和乳制品已经成为餐桌上最日常的食物，这部纪录片可以说是恰到好处地给我们上了一节生动的课。作为烹饪者，各式各样的乳制品是很多菜品重要的原料，了解乳品的性质方可灵活地发挥。作为消费者，了解一杯牛奶的历程也让我们可以更加理性的选择。而全自动化的牛奶工厂、杀菌技术、包装技术亦是一百多年来人类智慧的结晶，寻常牛奶背后是不寻常的努力，这样想着牛奶也觉得好喝多了呢。
#笔记
为什么是“牛”奶？
最初人们获得乳制品并不是牛奶，骆驼、马、山羊等哺乳动物都是只需要吃草就可以产出高营养的奶，然而产出量极低，相比山羊产出3-4吨的奶，奶牛的产量达到了30吨
牛奶在营养组成上乳糖含量和脂肪含量和人接近，口味更容易接受
牛奶的脂肪可以上浮，进而制作其他乳制品
牧场的管理
欧洲多是家庭为单位的牧场，而美国多超大型牧场，中国也在努力建设现代化的大型牧场
运用智慧将牧场管理好
人工草皮 三叶草 黑麦草 全年产草量达到均衡
牧场43个区域 吃完一个区域便赶到下一个区域 当全部走完 第一个已经长好
新西兰独有的牧犬 轰赶牛群
37度到49度的纬度线上 夏季雨水充沛 动机 气温骤降
牛舍式的饲养方式 温度湿度控制
不是喂养天然青草 精饲料 粗饲料 苜蓿草 富含极高的蛋白营养和微量元素
挤奶
凌晨四点 挤奶大厅 挤奶
自动化挤奶设备 耳朵上电子耳标 奶牛的产奶量 健康状况 可追溯记录 集乳器 仿生学设计
牛奶工厂
工厂灌装的牛奶和牧场挤出的原奶，煮之后
raw 淡黄色的奶皮；UHT 白色的奶皮
脂肪是以一个个黄色的乳滴的形式存在的
均质机 脂肪球的直径减小
脆弱的特性 刚刚挤出 半天则会迅速腐败 牛奶腐败的原因 细菌
干燥塔 奶粉 最初延长保质期 改变牛奶形态 奶酪 优秀的奶酪师有艺术家的潜质 炼乳 蒸发掉大量水分
巴氏杀菌
UHT常温奶 超高温灭菌技术，不会造成营养的流失
无菌环境 隔绝空气与光的包装 6层 保质期达到六个月以上
后半部分好过前面
我们需要这种片子。
看了这部片我再也不想喝牛奶了。牛牛好可怜。
关于牛奶的科学
中国特色的角度拍的
废话太多，完全可以浓缩成10分钟。
虛弱的少女向夜空祝禱：若有神明，何以我族卻注定卑賤。心念未艾，便遭追兵分屍。有一支種族，被異族奴役，終生苟活在骯髒狹小的牢獄，千年如此。男性多服苦役，年邁體弱後被屠殺乃至遭噬，女性被姦淫終生不停懷孕，乳汁被仇族享用，一旦產下男孩便被仇人殘害，女孩則淪為與母親相同的悲哀命運。
做得非常用心的高质量纪录片，很难得选择了一个政治性和中国特色都相当淡化的题材，从牛奶出发横向讲述现代化生产流程，纵向呈现技术发展历史，知识性和趣味性都很高，辅助动画做得精致，媲美BBC水准
跑偏
记住了UHT常温奶技术加包装可以完全杀菌且不破坏蛋白质和钙，保存6个月~问题是羊奶不是较牛奶更接近人奶么？
很肤浅的科普片，看到最后就是一个uht灭菌技术与学生奶的宣传片。大量运用国外的素材，根本不接地气！很多莫名其妙的线索，比如奶牛场的驱鸟器，牧羊犬等。。一边倒式的优点夸赞……最后看到学生奶的配送员，高原地区肩扛手搬的工作，为何就不配把手推车！？我国很多行业还有很长路要走呀！
套路常规但是在进步，略显单薄，还是没说清巴氏奶和常温奶区别是啥？只是强调常温奶是个保存和运输的好方法，可以维持6月以上
牧犬萌~
长见识。
关于牛和奶的纪录片·
前半集让我觉得是在透视奶牛…
牛逼，ccav的典范
棒。讲解时候的动画也很生动。其实大部分都在卫生学课上讲过。
一头奶牛每天产奶量可达 30 升。均质机使脂肪球直径变小，更利于人体吸收，因此奶皮由黄转白。干燥塔使牛奶转变为奶粉，最初是为了通过改变牛奶的形态来延长保质期。巴氏奶-炼乳-UHT常温奶。|| 用了许多镜头和时长却并没有注重于牛奶本身，内容较浅，2.0 倍速看完。https://www.bilibili.com/bangumi/play/ep126056
想起了以前看的《造物小百科》，有集讲牛奶包装生产的。棒。