孤独的美食家第五季

一个西装笔挺的高瘦男人，额头和两眉之间陷着深深的皱纹，梳理的一丝不乱的头发，手里永远提着黑色的公文包，直直的腰杆行走于整个日本的各个街道餐馆之间。他的言谈举止间总是透着日本人惯有谦恭，温顺，谨慎，虔诚，不善于在他人面前表达观点，总是在思考如何不冒犯到他人，可以把这些都看成这个中年日本男人该有的拘谨。一个严丝合缝的日本男人，有着他一丝不苟式的幽默。
他叫五郎， “食色性也”他起码占了一样，他好吃，他喜好认真的吃。
刻板的男人，在他自己的生活里可能并不觉得自己的生活有多么精彩，但是从一个偷窥者的角度细细的观察这样一个刻板男人的生活细节和内心世界，这本身就是件有趣的事。
五郎看上去就是个看起来刻板，踏实，谨慎的日本标准上班族，确实让人诧异，这样的人也能成为美食家吗？ 怎么看这个外边规规矩矩的男人和美食家这个名字放在一起总有些格格不入吧？
通常的理解，美食家应该是一帮厌食症患者，挑剔，刁钻，刻薄，神经质一般的舌头和味觉。和音乐评论家，行为艺术家或者鉴赏家一样跟正常人的理解范围都相去甚远。他们对待他们吃过的食物总是一副不满和批判的态度，纵向评判着眼前食物的不足，极少有什么吃的东西可以让他们满意。
但五郎这个“美食家”与这些正宗美食家相比却明显有些“名不副实”。他们最大的不同应该就在对待食物态度上， 这种态度在我看来应该算作“踏实”。就如在日常生活中经常会被问道：
你中午吃的东西怎么样？好吃吗？
马马虎虎吧。还行吧。一般吧。不记得了。 踏实的承认自己经历过的感受好像并不是件容易的事，这个牛肉做的真不错，这个牛肉做的真不错吗？我不禁怀疑其我的鉴赏水平来，别人会跟我的想法一样吗，我的这种评价是否说得上是有见识有见地的评价？
其实有些时候，我们真的很难去接受自己的发现，承认自己的感受。
让我们再看看此时面对食物的五郎（松重丰）给我们诠释的“现实风味”，每次看见这个严谨生硬的男人坐在一个陌生的餐馆里准备吃饭时，作为旁观者可以感受到他的“心平气和” ，“众生平等” 。此时作为“美食家”的五郎只有一个饥饿的食客对食物期待感，期待感的背后是健康的食欲，而这个孤独的食客把这种期待感分享出来之后，一些见惯不惯的食物就显得更贴近我们自己。
干净的餐食和米饭总是能让人的看见的时候就能想象到米饭应有的温度和菜品本该的味道，五郎毫不矫情的大口吞咽的食物，所有的夸赞都来自与内心的感叹，你能看见他咀嚼的每一口都认真和迫切。精瘦的五郎在吞咽食物时，你能看见他每一块口腔肌肉的运动，喉结在吞咽食物时的上下活动，抑或满足亦或意犹未尽，咀嚼的每一口都充满了他对食物的肯定。和纯粹好吃的相比不需要有对细致末节的矫情， 此时此刻的美好体会，不能跟过去攀比。
这个过程中，作为旁观者已经被五郎挑逗出很多口水，还被他挑逗出了纯粹的饥饿感，这种饥饿感其实才是作为食客和美食家最好的调味料。
跟随了五郎五季的脚步，探访在小巷陋街中很多别致的餐馆，熙攘人流中观察着平淡，又从平淡中看出了味道，回头看时,发现眼前的一切原来可以因为内心的感动和波澜而有所改变。其实停下品味平淡，也能让生活变得活灵活现。所以生活不需要精彩来做调味料，也许只是缺少一点点认真的饥饿感。

01、川崎市稻田堤之蒜蓉横膈膜肉和韩式铁板烤五花肉



02、江东区清澄白河之菠菜炒培根和秋刀鱼薰制刺身




03、杉并区清西荻洼的羊羔汉堡肉和蔬菜古斯古斯





04、台湾宜兰县罗东的三星葱炒肉和红糟排骨


05、台湾台北市永乐市场的鸡肉饭和干面





06、东京都目黑区大冈山九绘定食和鱼生冷茶泡饭




07、东京都世田谷区千岁船的羔羊肩肉和羔羊排






08、东京涩谷区代代木上原的辣椒煮起司和辣椒炒腊肉




09、千叶县夷隅市大原的盐烧猪肉饭和油炸什锦



10、东京都江东区龟户的纯肝盖浇饭

11、玉县越谷市千间台的黄油烤牡蛎和美式沙司蛋包饭




12、东京都丰岛区西巢鸭的一人寿喜烧

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       相对而言，我是一个极其厌烦看各类电视剧，以及将其视作洪水猛兽的人。

       现今打开电视，电视之上比比皆是的千篇一律的各类充斥于银幕之上的种种由各路红极一时的，所谓“小鲜肉”们所扮演的剧情空洞无聊，逻辑乏善可陈经不起推敲，特效感人至深的电视剧们，让人打心眼里感到若是茶余饭后坐下观看如此这般的电视剧，那简直无疑于等同于谋杀时间，浪费生命。

       更何况相对于电视剧，我更喜欢通过的书本的方式，来感受一个作品其中所蕴含的价值观与作者所想表达的思想内涵，因为电视剧在我看来，毕竟是需要更广大的群体以及观众，而观众在茶余饭后，闲暇时光之后，是难以静下心来，细细品味与思考的，故而同样的一部大部头作品，若然一本书可以比作是一个专家学者在讲坛之上一本正经引经据典的对你阐述他需要表达的理论，那么电视剧则就无益于将其改编之后的相声一般，嬉笑怒骂之余，在降低了专业性的同时，无疑也拓展了更广的受众面与受众群体，通过通俗易懂的形式，让更多的人和更多的群体，喜闻乐见的破除了彼此之间的距离感，去原意接受，原意观看，原意了解，曲高而和者寡，所以相对于书本来说，电视剧是更具有娱乐表现形式的一种媒介。

      正是出于这种原因，从小至今，在拥有了主观意义上的自我意识之后，我所观看的电视剧屈指可数，少之又少；除去当时在大学校园乃至社会上流行一时，由美国席卷至国内的经典美剧《越狱》之外，《行尸走肉》我也是作为一个曾经都没想过自己无意中所发现的一部漫画居然会被改变为电视剧的漫画的忠实拥趸，带着审视的目光去一探究竟，在发现改编后的剧集质量也是上乘之后，便一路追随了下去。而被很多人奉为圭臬，评价颇高的美剧《绝命毒师》我却是有些水土不服的欣赏不来，尤其是对于电视剧中拖沓的剧情，以及庞杂的人物关系，实在是有心无力去感受编剧的良苦有心，诸位且当我是浮躁吧，但是对于电视剧，目前阶段，实在是有些想爱却力有不逮。

      直至某日我听闻到了《孤独的美食家》这部剧。

      等同于我对国内电视剧的千篇一律的题材与与日俱增的低龄化的剧情设计所不齿外，对于韩剧的家长里短的拖沓与动辄就天灾人祸的苦楚，日剧的价值观过于走偏，动辄就要做到世界第一等的仿佛打了鸡血一般的表现方式，也是诟病已久的。尤其是曾经我同学对我推荐了当年赫赫有名催泪剧集的《一公升的眼泪》之后，对于日剧的观感，甚至于还不如思维天马行空的美剧，但是作为一个现今体型已然痴肥，并好食各类美食珍馐的胖人来说，《孤独的美食家》，无疑让我的心中死灰复燃的又燃起了对于电视剧集的热情之火。

      由于曾经在机缘巧合之下，我观看过描述日本寿司制作达人，小野二郎先生的一部纪录片《寿司之神》，这部纪录片带有强烈的和风风格，将日本职人的那种精益求精，念念不忘，必有回响的日复一日的坚持某一件事物的精神，所表达的淋漓尽致，于是我便出于一个美食爱好者的角度，爱屋及乌的，用以姑且一试的心态，去接触了《孤独的美食家》这部剧集。

      但是正如同高尔基所说过的如同饥饿的人扑到面包之上的感觉一般，我这一试，就发现已然如同一见钟情，再见倾心般的，再也无法自拔了。

      迥异于之前所说的普遍电视剧动辄以错综复杂的人物关系，扑朔迷离的剧情以此来吸引观众的屡见不鲜的手法，《孤独的美食家》，在人物关系，以及剧情设计之上，显得纯净的仿佛如同一张方才展开的白纸一般，人物关系极其简单，且人物除却在做着进口贸易生意的大龄单身汉井之头五郎之外，其余的人物，大都是由本地电视台专业演员所扮演的路人甲，且大都只是惊鸿一瞥的短暂出现，与井之头五郎，也仅仅是萍水相逢的存在，之间既没有错综复杂的人物关系，也没有乌七八糟的勾心斗角与老生常谈的心灵鸡汤，每个人的出现，都是在兢兢业业的围绕着孤独这一中心点所服务着，所以这在现今诸多的千篇一律的电视剧中，无疑是仿佛如同一朵出淤泥而不染，濯清涟而不妖的白莲花一般，让人感到耳目一新起来。

      除去了人物关系的简单与纯净之外，井之头五郎的扮演者，松重丰，在人物的把握上，也是十分讨喜的。首先一个好的演员，所必须做到的，就是具有与生俱来的对角色解读能力以及对于观众的亲和力，也就是让人观众在第一印象中，就对这个演员没有任何的隔阂感，这样才能被更多的观众所熟知与记住，而不是泯然众人矣。松重丰在这点的把握上，是极具特点的，首先松重丰所饰演的井之头五郎，是一个滴酒不沾的中年单身汉，彻头彻尾的西装，表现出的是日本人所传统的古板与严肃认真的态度，这样的一个角色其实对于观众而言，应该比较难以获得共鸣的，但是松重丰的表演以及在平日的表演中不经意间所透露出的微妙的表情变化，顿时如同点睛之笔一般的，让这个本来有些严肃与刻板的传统日本中年男人的形象，变化的有些可爱起来了，尤其是在剧集中不时所穿插而出的传统日式所特有的冷笑话，更是让松重丰所扮演的井之头五郎，让人对其有着一种莫名的喜感与好感存在，大致的感觉就类似于某日你骤然发现那个曾经往往都是西装革履，突发梳得一丝不苟的费玉清，居然在节目上一本正经的对你讲着“嘿嘿嘿”的笑话之时的反差所造成的效果。

      再者不仅仅是在角色的塑造上的用心，松重丰对于如此这般的一个以美食为主旨的电视剧集，在对于美食的表现上，也同样的令人称道。首先是在《孤独的美食家》每集之中，松重丰所饰演的井之头五郎，在点菜之时，都会有一个犹豫不决的细节所在其中，而这样的一个细节，想必也会让观看这部剧集的观众有一种似曾相识的亲切感，试问何人没有过在面对自己并不熟知的一家餐馆的菜单之时，内心中没有这样的纠结于惶然呢，正是这种纠结的细节，很好的拉近了电视剧中所虚构而出的主角与现实中观看的观众之间的距离，让观众能瞬间的就带入进了电视剧中的角色，已然开始在心中为剧中的井之头五郎的选择出谋划策了。而在之后的用餐进行中，单身汉井之头五郎对于眼前美食的评价，则全是靠旁白来完成的，而如此这般的表现方式，不仅仅从另一个侧面很好的诠释了《孤独的美食家》中对于孤独二字的定义，另一个方面，也能够与松重丰所扮演的角色丰富的面部表情相得益彰，如此这般的用内心旁白的表现形式，顿时就拉开了与直白的大口称赞在表现形式与技法上的距离。

      而对于一个以美食为主旨的节目，更多的重头戏，则还是应该放在美食的层面上，于是我们便可以在《孤独的美食家》中，得以从单身汉井之头五郎的角度，得以窥见大洋彼岸的岛国的林林总总的美食，但是单单表现美食是完全不够的，隔着大屏幕，仅仅是用各种摄影的技法去表现的美食的美味，那无疑是隔靴搔痒，仅仅是过过干瘾罢了，观众所需要的是，是一种联系于荧幕中美食与现实中观众所饥肠辘辘的胃以及符合了巴甫洛夫条件反射定理的急速分泌唾液的唾液腺的媒介，需要着一种联系二者的桥梁，而松重丰所饰演的井之头五郎，则无疑很好的扮演了这一联系观众与荧幕之中美食的媒介，尤其是松重丰在着重于细微之处的面部表情的同时，每每都是在面对美食之时，大口吃肉，大口喝酒，吃的十分的酣畅淋漓与享受，无论是否面前的美食是否合乎他的胃口，但是松重丰的脸上，却是时刻都表现出一种，“如是得此美食，人生自此无憾”般的享受与满足，正是如此这般的一种极具感染力的表演，顿时让荧幕外的观众，感同身受的体会到了美食的魅力与一个孤独的美食家的所特有的乐趣，而另一方面，听闻松重丰每每在第二天的剧集开拍之时，往往会隔天夜里都是空着肚子，因为怕隔日的拍摄会因为饱腹而吃不下，所以也正是如此这般的一种敬业的态度与精神，才让观众看到了一个面对林林总总的美食时，却依然能够狼吞虎咽的井之头五郎，正如同巧妇难为无米之炊一般，再好的美食，若是没有好的表现方式，观众看起来也是索然无味的，而松重丰敬业的表演方式，确实让观众实实在在的体会到了美食的魅力。

      而《孤独的美食家》的导演与编剧，也不难看出，是切切实实的，把关注的目光与视角，是放诸于美食之上的，短短的三十分钟左右的时间，仅仅是作为抛砖引玉似的引出美食的楔子式的开篇章，干净利落之余，但是又别出心裁的让观众可以了解到大龄单身汉的井之头五郎的为人处世的性格与孤独，而这种表面上的孤独，则并没有着寂寥与寂寞的存在，反而是暖暖人心的独自生活的惬意，孤独这个词，在《孤独的美食家》中，并非是一个传播负能量的词语，反而是一种正能量满满的独自一人的生活方式，它是积极的，阳光的，是有所追求的，而并非是无所事事的怨天尤人，孤独的努力工作，孤独的享受美食，孤独的怡然自得，以至于会让很多人都开始有些隐隐然的羡慕于这种遍尝美食的孤独而潇洒的生活方式了，这不得不说，是编剧与导演别出心裁的一种表现生活的方式。

     而导演对于孤独的生活方式有着自己独有的解读之外，对于拍摄手法以及镜头的把握，也是别具一格的，不同于国内的美食纪录片《舌尖上的中国》所善于运用的各种高尖端也高科技的拍摄手法所想表达出的人文的理念所迥异的是，《孤独的美食家》作为一档贴近于大众生活的电视剧，在娱乐的同时，导演更关注的是每个隐藏在街头巷尾，大隐隐于市的各种美食，并喜欢用各种长焦以及短焦镜头，对于美食以及井之头五郎的饕餮盛宴，进行不厌其烦的赘述，而正是这种多角度，不间断的拍摄手法，却是让观众大呼过瘾，因为观众所关心的，毕竟还是饭桌之上的那一盘盘热气腾腾的喷香美食，就如同好书不厌百回读一般，多次，多角度，全方位的拍摄，以及浓墨重彩的对井之头五郎的狼吞虎咽，不仅不会让观众感受到厌烦，反而只会让观众更加的能够设身处地的感受到美食的无穷魅力，这不得不说，也是导演和编剧的一处成功之处。

     除却了拍摄手法以及演员的细致入微的表演之外，一部成功的，脍炙人口的经典电视剧，必不可缺的，那必然是与之相对应的成熟的，良好的配乐。就如同现今我们国内的人士，回想起曾经的那部《西游记外传》来，必然在脑海中会浮现出那首当时所传唱一时的“我欲成仙，快乐齐天”来了，再者如同我在前文所提到过的经典催泪日剧《一公升的眼泪》中那我所印象深刻的片头曲《粉雪》一般，一部成功的电视剧集，成熟的配乐，那是秤不离砣，砣不离秤的，好的配乐不仅仅有助于能够表现主题，更可以让观众更好的对此部剧集有所深刻的印象，念念不忘。

     而在《孤独的美食家》中，从严格意义而言，是没有传统的片尾曲与片头曲的存在的，但是这并不代表这部剧集就没有成熟的配乐，与之相反的，《孤独的美食家》中的配乐，虽然寥寥的几曲，但是依然却起到了画龙点睛的作用，让人印象深刻，且《孤独的美食家》中的配乐，带着一种日本人传统的模式化，就类似于我们儿时在观看《美少女战士》之时，在水冰月变身的那一刻时，总是会响起一段配乐，而在久而久之之后，这样的音乐，就会在我们脑海中形成一个思维的定势，会让我们在这段音乐响起之时，就会下意识的条件反射般的记忆起水冰月变身的那个画面来，而这种象征主义的表现方式，总是也会出现在很多的影视作品之中，这样模式化的表现方式的好处就在于，它会在不知不觉中，给予观众一个强烈的心理暗示，以至于让观众在配乐想起的那一刹那，就会条件反射般的意识到接下来会发生的桥段以及剧情，而这样的表现方式，虽然对于有些以剧情见长的电视剧集而言，使用的过多，就会有些让人索然无味起来，但是对于一个每集都有不同美食的美食节目而言，如此这般的手段，不仅不会让观众有种似曾相识的倦怠感，反而会让观众有种同等于自身在品味美食的亲切感，就如同片中井之头五郎准备在大口消灭眼前的美食之时所响起的配乐，大多的观众，也恨不能逗如同设身处地的，替井之头五郎大快朵颐一般，再者每每井之头五郎在结束美餐走出店铺外之后，茶足饭饱之后悠然而去的身影，配以每集必然会想起的配乐，相得益彰的同时，让孤独的身影，凭空的多出了几分潇洒与自在来，所以《孤独的美食家》简短而令人印象深刻的配乐，堪称一绝。

      由于《孤独的美食家》也是经由漫画所改编而来的产物，所以编剧和导演，别出心裁的将原作者久住安排进了片尾的小环节中，且因为井之头五郎每一集所品尝的店铺，都是确有其铺的，所以在片尾之中，就加入了特别的由原漫画作者久住所实地拜访的一个片段，而正是这样的一个片段，更是将荧幕前的观众与美食，更紧密的联系了在一起，虽然不免有着广告的嫌疑，但是能从现实中，品尝到自己在电视上所观看到的美食，其实本也是幸事一件；更何况原作者久住的亲和力，也是无与伦比的，尤其是每每在看到美食时必然会先先满满的倒上一杯啤酒，满嘴泡沫的先品上一口的神态，让这个看起来有些色眯眯的仿佛如日本传统电车痴汉的光头老头子，更平添了几分喜感，也让观众更可以从现实中，了解了剧集中井之头五郎所品尝的店铺，不难想象的是，在每一集的剧集播出之后，必然会有不少闻风而至的食客，会踏破这一家家店铺的门槛。

     现如今《孤独的美食家》已然来到了第五季，还是一如既往的林林总总，风格迥异的诸般美食，一如既往的孤独但又自得其乐的井之头五郎，一如既往的片尾闲逛且又白吃白喝的醉酒的久住，但是依然不曾改变的，还是当初的那份潜藏在美食之后的温馨与对食物的尊重与感动。

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