宵夜江湖第2季

时隔三年《宵夜江湖》第二季正式归来，拿乐山这集开餐让我有点惊喜，乐是怎么的乐，是酒足饭饱之后肚腹的满足感，是脱去工装呼朋聚友的畅快时刻，是夜幕降下老板口里一桌又一桌灯火光影， 还是城市角落人来人往说不尽心酸苦甜，很显然导演一直在寻找这种在那种充满江湖的“乐”。

一座城一个“乐“，图个”乐儿“是很多人无法拒绝的诱惑，而“宵夜 ”是找乐的一种方式，这种乐不拘贫富贵贱，不限年纪老少，小桌一支，小灯一亮，各路快乐准时到达，支撑起属于夜晚的人间烟火。麻辣丹青的乐在于他对生活艺术的把控，一边是百味生活，一边是千里江山，两者讲究配比调和，如同调料与颜料，世俗的精神世界得到完美融合，在他的观念里两者达到了平衡和统一。王三轮的乐是市井生活的邻里与亲情，穿堂的桌椅，酒后的蛋炒饭，三十余年的坚持，一切都是在最真实的喧闹中发生，构成了属于乐山人最朴素的家庭的记忆。小铃铛的乐是对自我罪罚最好的沉淀，兴与铃铛，沉与酸辣，人生在不断的苕洗中得到安慰和平静。矿机厂烧烤的乐是时代背景下人们寻找出路，重新建立家庭和生活的态度，这种态度看似一板一眼，毫无新意，但最终大家在困局中重新找到生活价值和意义。

对于乐山这座被大佛普照的千年城市，时间留给每个时代不同的印记，人们也在大佛脚下不停的寻找自己的位置，而对味蕾的追求始终没变，每到深夜，对于生活的开心与失落，困顿与疑惑，每个人在这样的夜晚都能得到充分的表达和理解，而日出东升，我们又可以重新出发，寻找属于自己的乐。

乐山，没去过。

我只短暂待过成都。

讲讲我心中的成都美食。

成都美食很多，但作为一个北方人，一个以面食为主的北方人，我在成都经常吃的是如下几样：

1.成都杂酱面。

非常好吃，素椒杂酱第一名，像是炸酱面，但又区别很大。除了没有杂酱面的那些什么配菜外，一大区别是成都杂酱面，酱在碗底，端上来看着像是一碗素面，却又跟燃面不同，没有燃面那么干。口感上更舒服，也不会太油腻。

2.红油牛肉面。

这个关键在于店家牛肉的卤制手法， 我以前在水碾河的时候，北三街的那家面馆，牛肉面非常棒，但往往很可惜，如果七点前不能到店，基本上就吃不到了。

3.肥肠粉。

这个没的说，成都随处可见的小店，味道都不会差，关键在于那个粉真的很好，当然，搭配冒节子，天天吃都不会腻。

4.冒菜。

这个在成都，也是随处可见，味道分店，但是也不会差别太大，很下饭。

5.钟水饺。

简单说就是红油拌水饺。好吃。也有红油抄手，但是很少吃，还不如吃钟水饺。

6.烧烤。

在水碾河北三街的时候，经常是晚上十点，十一点左右，在居民区楼下的烧烤店里，点上几个串，随便那么一烤，配上一瓶啤酒，尤其是在夜雨刚过，或者是雨正浓的时候（成都的夜里经常下雨），非常的惬意。

这些都是我一个北方人在成都短暂停留的半年多时间里经常吃的东西，像其他的各种火锅，冷锅串串，冷锅鱼，棒棒鸡，麻辣兔头什么的，也就是吃的时候新鲜，经常吃就没滋味了。

以上前五种，既是工作餐，也是平素的日常饮食，很适合我这个北方人的口味。

还有各种小吃，像什么加了鱼腥草的狼牙土豆、乡村基什么的，偶尔吃一下，也还是可以的。

而这第一集，观感上，让人觉得这像是一部付费宣传片。

一个北方人，更准确的说是一个北京人，到底有什么适口的宵夜小吃？

簋街，北京最著名的宵夜江湖，恐怕连乐山人都略有耳闻吧？但麻小儿跟北京有半毛钱关系么？怕不是要大半夜来一碗菜码儿齐全的炸酱面才能体现我们的北京味道。反正我吃不下，也吃不着。

为什么吃不着呢？

因为宵夜得有酒呀，不光有酒还得有个能喝酒的男朋友哇。男朋友（丈夫）我倒是有，可他一口啤酒就能从眼球红到脖子，酒精过敏你好意思让他陪你宵夜么？

没有吃宵夜的命我为啥还是这么不甘心？

因为我出生的地方是北京早年间著名的新疆村儿啊，那儿不光有全北京最地道的羊肉串儿（紧邻新疆办事处），还有北京最早的宵夜江湖。我的发小儿们每周都跟着爸妈下馆子撸串儿，我却从来只有流哈喇子的份儿。谢谢我的洁癖爸妈，断送了一个孩子的宵夜江湖梦。

然而，谁能管得了一个住校的大学生呢？

远离爸妈的孩子终于可以吃上宵夜了！可偏偏，我开始迷恋乐队，看现场，Mao啊，糖果啊，万青啊，重塑啊……

于是我终于吃到了人生第一次宵夜，啤酒一瓶。超市7块钱的科罗娜酒吧要20，明天一早我还要去新街口淘碟，一张D5才7块钱，想想还是算了，此生注定与宵夜无缘。

所以请导演继续拍下去，就让我在宵夜江湖里好好过干瘾。

别杠我，杠就是你对。

第一集推荐菜：猪油渣蛋炒饭

哈尔滨这集里的三个故事，背后有不少细节让我印象深刻。

第一个故事里的聚餐地点，其实是哈尔滨中央大街上的一家俄式家庭小馆子，主理人宋老师看起来很中年、很高冷，其实是个喜欢一切铃兰周边的暖男。

第二个故事里的杀猪菜馆，二楼包间的名字是老板娘给挨个起的，一马平川、二龙戏珠、三羊开泰、四海八荒，透着一种又起范儿又乡土的味道，还带点好笑（这家粘豆包可以真空包，推荐试试，很绝）。

第三个故事里的盒饭店，店员有项看家本领：徒手称重，能试出来手里的米饭是700克还是800克，这技能去选盲盒，绝了啊！

饮食文化可大可小，它承载着不同的地域特色，也点缀着人们每天生活的色彩。在夜晚时分，大街上的餐馆也会灯火辉煌，夜宵时热热闹闹的声音可以是一家人的团聚，也可以是好友之间增进友谊的方式。吃了夜宵，喝喝小酒，将一天的烦恼洗涤。《宵夜江湖2》里三五好友一起相聚，将城市生活的孤单也淹没在了夜宵里。对于观众来说，在品味美食的同时看美食，也是另一种陪伴的方式。

以前每次去乐山，都能看到有几家串串店门口排队能排几百米，现在这种排队盛况好多都是出现在排起做核酸了。

乐山这一集前面两位拍得明显用心得多，熊家婆家的串串一看就材料新鲜，三轮大爷一看就脾气不好，但凭心情炒出来的猪油渣蛋炒饭看起来还是香，看过片子就自己ao油渣去炒了一碗，香是香，不太清爽，适合夜晚和凌晨这种脑壳昏沉沉需要回魂的时候吃，白天吃了会犯昏，这确实是江湖配置。

后面矿机厂烧烤的部分，可能是疫情来追摄制组了，拍得好仓促的感觉，好无奈，片子里面看得出来烧烤摊摊和摄制组都被疫情整得好无奈，纪录片中的时代痕迹哈哈哈。出于对“繁荣昌盛”、“民康物阜”式美食纪录片的审美疲劳，真实一下还挺亲切的。

江湖不是庙堂，打零工的，下岗的，踩三轮的，这是江湖，“过了三十年太平日子轰然变样”——我们现在也在经历，但未必能做到踩个三轮开烤串摊摊来把苦日子“捱”过去。

无论在哪个时代，能踏实生活的人最可贵。

敬江湖中的芸芸众生。

另外，家有琴童，琴童很喜欢后半部分的配乐，特意在字幕中找了一下音乐顾问：王硕。